Сироватка молочна суха, 25кг, ТМ Лосинівка для хлібопекарського виробництва
Хлібопекарський цех шукає спосіб покращити колір скоринки й структуру м’якушу, не переплачуючи за концентрований білок сухого молока там, де рецептура насправді потребує лише функціональних властивостей лактози. Сироватка молочна суха, 25 кг, ТМ Лосинівка, дає саме цей ефект за суттєво нижчою собівартістю порівняно з альтернативами повного білкового профілю.
Що це за продукт
Побічний продукт сироваріння, висушена сироватка від виробника Лосинівка (ТОВ «Агромолтранс»), українського постачальника молочної сировини. Фасовка 25 кг, промисловий формат, розрахований на регулярне виробниче використання у великих обсягах, а не на точкову закупівлю.
Характеристики цієї позиції
Продукт містить менше білка, ніж сухе знежирене молоко того самого виробника, зате багатий лактозою і мінеральними речовинами, які й відповідають за функціональні властивості в тісті, покращений колір скоринки і структуру м’якушу. Розчинність порошку висока завдяки методу розпилювальної сушки, що спрощує роботу з продуктом на виробництві без утворення грудок при відновленні водою.
Чим ця позиція відрізняється від Сухого знежиреного молока того самого виробника
У каталозі є та сама вага 25 кг сухого знежиреного молока від Лосинівки. Сироватка вирішує іншу задачу: там, де рецептура потребує саме концентрованого білка для відновлення молочної основи, підходить сухе молоко, там, де важливий лише функціональний ефект лактози й мінералів без переплати за білок, економічніший вибір саме сироватка. Використання одного замість іншого без коригування рецептури дасть інший результат: тісто з сироваткою замість сухого молока матиме менш виражений білковий ефект, але той самий покращений колір скоринки.
Конкретні переваги, що випливають із характеристик
Нижча собівартість порівняно з сухим молоком того самого виробника дозволяє використовувати молочну функціональну добавку там, де повний білковий профіль рецептурі не потрібен. Той самий промисловий формат тари 25 кг, що й у сухого молока, спрощує логістику складу без потреби опрацьовувати різні системи зберігання для двох продуктів. А стабільність функціональних властивостей від партії до партії того самого перевіреного виробника означає передбачуваний результат у щоденному виробництві.
Кому підходить саме ця позиція
Хлібопекарським виробництвам, де рецептура потребує саме покращення кольору скоринки й структури м’якушу без переплати за концентрований білок. Кондитерським цехам для рецептур, де важливі функціональні властивості лактози, а не повний білковий профіль молока. Ковбасним цехам як функціональна добавка, що впливає на текстуру готового виробу.
Як використовувати для найкращого результату
Продукт варто вводити в сухому вигляді разом з іншими сухими інгредієнтами рецептури або попередньо розчиняти у воді залежно від конкретної технології виробництва. Дозування варто підбирати експериментально під конкретний рецепт, оскільки надлишок сироватки може змінити смаковий профіль готового виробу.
Де застосовується
Хлібопекарське виробництво, покращення кольору скоринки і структури м’якушу, кондитерська промисловість, виробництво ковбасних виробів як функціональна добавка.
Про бренд і чому Tasty Trade постачає Лосинівку
Лосинівка, український виробник молочної сировини, перевірений особисто, стабільність складу підтверджена партія за партією, персональний менеджер узгодить регулярний графік поставок під ваш виробничий обсяг.
Як купити і дізнатись ціну
Телефон +380 75 975 97 21, пошта tastytrade866@gmail.com.
Часті питання про цей товар
Чим ця позиція відрізняється від сухого знежиреного молока того самого виробника?
Сироватка містить менше білка, зате багата лактозою і мінералами, і коштує дешевше, підходить там, де повний білковий профіль молока не потрібен для рецептури.
Чи потребує продукт особливих умов зберігання?
Ні, порошок не потребує холодового ланцюга, головне уникати підвищеної вологості складу, яка викликає злежування продукту.
Яка мінімальна партія для замовлення?
Узгоджується індивідуально з персональним менеджером залежно від виробничого циклу вашого підприємства.
