Сир Горгонзола Igor Dolce 150 г 48%
Склад
Цільне коров’яче молоко, молочнокисла закваска, культури плісняви роду Penicillium, морська сіль, сичужний фермент тваринного походження
Смак
Деталі
Сир Горгонзола Igor Dolce 48%, 150 г для першого знайомства гостя з блакитним сиром
Ресторан, що вводить блакитний сир у меню вперше, ризикує, замовляючи великий обсяг найгострішого варіанту, поки не переконався, що позиція взагалі користується попитом. Сир Горгонзола Igor Dolce 48%, 150 г, дає компактний обсяг м’якшого, солодшого типу горгонзоли, ідеальний для тестового введення категорії в меню.
Що це за продукт
Горгонзола дольче, м’якший тип італійської блакитної горгонзоли, жирністю 48%, бренду Igor, у порційній фасовці 150 г. «Дольче» італійською означає «солодкий», цей тип визріває коротше за пікантний Nero, даючи м’якшу, менш гостру текстуру.
Характеристики цієї позиції
Жирність 48% і коротший термін визрівання дають кремову, м’яку консистенцію з поміркованою гостротою плісняви, доступнішу для гостей, що вперше куштують категорію. Компактна фасовка 150 г знижує фінансовий ризик при першому введенні позиції в меню.
Чим ця позиція відрізняється від Горгонзоли пікантної Igor Nero того самого бренду
У каталозі є Сир Горгонзола пікантна Igor Nero 56%, того самого виробника, з довшим визріванням і виразнішою, різкішою гостротою. Dolce вирішує протилежну задачу: це м’якший, доступніший вхід у категорію блакитних сирів, тоді як Nero призначений для досвідченої аудиторії, що вже знайома з різкістю справжньої витриманої горгонзоли.
Конкретні переваги, що випливають із характеристик
М’якша гострота розширює аудиторію позиції на гостей, які вагаються спробувати блакитний сир вперше, знижуючи ризик негативної реакції. Компактна фасовка 150 г дозволяє протестувати попит перед переходом до більшого обсягу чи гострішого типу Nero. А той самий перевірений бренд Igor, що й у Nero, гарантує стабільність технології визрівання для обох типів.
Кому підходить саме ця позиція
Ресторанам, що вводять категорію блакитних сирів у меню вперше. Закладам з переважно консервативною аудиторією, яка потребує м’якшого входу в незвичний смак. Винним барам для початкової дегустаційної позиції перед переходом до гостріших сортів.
Як подавати для найкращого враження
Продукт варто дістати з холодильника за двадцять хвилин до подачі, за кімнатної температури кремова текстура розкривається повніше, а гострота сприймається м’якше.
Де застосовується
Дегустаційна сирна тарілка, подача з медом чи грушею, соуси на основі горгонзоли для пасти.
Про бренд і чому Tasty Trade постачає Igor
Igor, італійський виробник горгонзоли, перевірено особисто, стабільність визрівання обох типів лінійки підтверджена партія за партією.
Як купити і дізнатись ціну
Телефон +380 75 975 97 21, пошта tastytrade866@gmail.com.
Часті питання про цей товар
Чим Dolce відрізняється від Nero того самого бренду?
Dolce визріває коротше, даючи м’якшу, менш гостру текстуру, Nero, довша витримка з виразнішою гостротою.
З якого типу горгонзоли краще почати знайомство з категорією?
З Dolce, м’якшого варіанту, перш ніж переходити до гострішого Nero.
Яка мінімальна партія для замовлення?
Узгоджується індивідуально з персональним менеджером.
