Грудинка запечена, в/с
Склад
Свиняча грудинка (підчеревина),сіль харчова, часник, перець чорний мелений, коріандр
Смак
Деталі
Грудинка запечена, в/с, Кошик Смаку, для соковитої нарізки з природною жировою прошаркою
Заклад з масовим меню, де м’ясна тарілка йде щодня у великому обсязі, потребує делікатесу, доступнішого за преміальну вирізку, але все ще соковитого й ситного завдяки природній жировій прошарці. Грудинка запечена, вищого сорту, Кошик Смаку, дає той баланс соковитості й ціни для щоденного масового меню.
Що це за продукт
Грудинка, приготована запіканням, вищого сорту, бренду Кошик Смаку. Природна жирова прошарка цього відрубу забезпечує соковитість готового делікатесу, запікання зберігає м’ясо ніжним без пересушування.
Характеристики цієї позиції
Позначення вищого сорту гарантує добірну сировину з рівномірним розподілом жирової прошарки. Запечена технологія, а не сирокопчена, дає готовий до нарізки продукт без потреби додаткової обробки на кухні закладу.
Чим ця позиція відрізняється від Вирізки «Кримської» того самого бренду
У каталозі є Вирізка «Кримська» сиро-копчена, того самого бренду з найніжнішого, пісного відрубу без жиру. Грудинка вирішує іншу задачу: природна жирова прошарка робить її доступнішою й ситнішою за собівартістю порівняно з преміальною вирізкою, тоді як вирізка залишається вибором для найвищого рівня ніжності текстури без будь-якого жиру.
Конкретні переваги, що випливають із характеристик
Природна жирова прошарка забезпечує соковитість готового продукту навіть після запікання, знижуючи ризик пересушеної нарізки. Порівняно доступніша ціна за преміальну вирізку того самого бренду робить позицію практичною для масового, щоденного меню. А готова, запечена технологія виключає потребу додаткової обробки на кухні перед подачею.
Кому підходить саме ця позиція
Закладам з масовим оборотом м’ясної тарілки, де собівартість порції має значення поряд зі смаком. Готелям для щоденної сніданкової чи фуршетної подачі у великих обсягах. Кав’ярням зі сендвіч-меню, де потрібна соковита начинка за розумною ціною.
Як обрати між грудинкою і вирізкою того самого бренду
Для масового, щоденного меню з розумною собівартістю підходить грудинка. Для преміальної, найніжнішої подачі без жиру доречніша вирізка «Кримська» тієї самої лінійки.
Де застосовується
М’ясна тарілка масового меню, сендвічі й бутерброди, фуршетна подача у великому обсязі.
Про бренд і чому Tasty Trade постачає Кошик Смаку
Кошик Смаку перевірено особисто, стабільність запікання й соковитості підтверджена партія за партією.
Як купити і дізнатись ціну
Телефон +380 75 975 97 21, пошта tastytrade866@gmail.com.
Часті питання про цей товар
Чим ця позиція відрізняється від Вирізки «Кримської» того самого бренду?
Грудинка має природну жирову прошарку і доступнішу ціну, вирізка максимально ніжна й пісна за преміальнішою ціною.
Чи потрібна додаткова обробка перед подачею?
Ні, продукт повністю готовий, потребує лише нарізки.
Яка мінімальна партія для замовлення?
Узгоджується індивідуально з персональним менеджером.
