Балик сиро-копчений в/с
Склад
Свинина 100%(корейка, спинно-поперекова частина),сіль, суміш посолочна, підсилювач смаку, антиоксиданти, декстроза, мальтодекстрин,екстракт перцю, лаврового листа, фіксатор кольору
Смак
Деталі
Балик сиро-копчений в/с, Кошик Смаку, для преміальної м’ясної тарілки
Ресторан преміального сегмента формує м’ясну тарілку, де балик має стати найдорожчою, найочікуванішою позицією, і будь-яке порушення технології копчення одразу помітне вимогливому гостю на смак і текстуру. Балик сиро-копчений в/с, Кошик Смаку, дає той автентичний, витриманий профіль, заради якого гість готовий заплатити преміальну ціну.
Що це за продукт
Балик сиро-копчений, вищого сорту, бренду Кошик Смаку, українського виробника. М’ясо просолюють і витримують у холодному димі без термічної обробки, зберігаючи щільну, пружну структуру і концентрований смак копчення.
Характеристики цієї позиції
Позначення вищого сорту гарантує добірну сировину без надлишку жирових прошарок чи сполучної тканини, це прямо впливає на однорідність нарізки і зовнішній вигляд шматка. Сиро-копчена технологія, без термічної обробки, зберігає щільну текстуру і найбільш концентрований смак копчення серед усіх делікатесів лінійки бренду.
Чим ця позиція відрізняється від Вирізки «Кримської» того самого бренду
У каталозі є Вирізка «Кримська» сиро-копчена того самого бренду, теж преміальна позиція з подібною технологією. Балик готують зі спинно-поперекового відрубу з природною жировою прошаркою, що дає щільнішу, ситнішу текстуру, тоді як вирізка, з найніжнішої частини туші без жиру, дає делікатнішу, ніжнішу структуру. Обидві позиції преміальні, але балик підходить там, де потрібна насиченіша, ситніша подача, вирізка, де важлива максимальна ніжність.
Конкретні переваги, що випливають із характеристик
Стабільна технологія копчення означає, що балик на тарілці виглядає однаково апетитно щоразу, незалежно від дати поставки. Вакуумна упаковка дозволяє тримати преміальну позицію в запасі без ризику втратити товарний вигляд до моменту замовлення. А природна жирова прошарка балику робить його ситнішою, доступнішою для ширшої аудиторії позицією порівняно з пісною вирізкою.
Кому підходить саме ця позиція
Ресторанам преміального сегмента для флагманської позиції м’ясної тарілки. Винним барам для дегустаційних сетів з тонкими слайсами. Гастрономічним відділам для подарункових наборів преміального рівня.
Як подавати для найкращого враження
Тонка нарізка безпосередньо перед подачею зберігає максимальну свіжість зрізу і презентабельний вигляд, товщина скибок впливає на сприйняття текстури й інтенсивності смаку.
Де застосовується
Преміальна м’ясна тарілка, дегустаційні сети до вина, гастрономічні подарункові набори, канапе для закритих заходів.
Про бренд і чому Tasty Trade постачає Кошик Смаку
Кошик Смаку перевірено особисто, стабільність технології копчення підтверджена партія за партією.
Як купити і дізнатись ціну
Телефон +380 75 975 97 21, пошта tastytrade866@gmail.com.
Часті питання про цей товар
Чим балик відрізняється від вирізки того самого бренду?
Балик готують зі спинно-поперекового відрубу з природним жиром, вирізка, з найніжнішої пісної частини туші, це дає різну текстуру і насиченість.
Чи потрібна додаткова обробка перед подачею?
Ні, продукт повністю готовий, потребує лише тонкої нарізки безпосередньо перед подачею.
Яка мінімальна партія для замовлення?
Узгоджується індивідуально з персональним менеджером.
