Вирізка «Кримська» сиро-копчена в/с
Склад
Свиняча вирізка 100%, сіль кухонна, спеції харчові, шинка мікс, цукор, фіксатор кольору: нітритна сіль.
Смак
Деталі
Вирізка «Кримська» сиро-копчена, в/с, Кошик Смаку, для найніжнішої, найпреміальнішої позиції м’ясної тарілки
Ресторан преміального сегмента, що вже подає ситнішу Грудинку того самого бренду, потребує найніжнішої, найдорожчої позиції для флагманського враження на сирній чи м’ясній тарілці. Вирізка «Кримська» сиро-копчена, вищого сорту, Кошик Смаку, дає ту максимальну ніжність без жиру, за яку гість готовий заплатити найвищу ціну м’ясної категорії.
Що це за продукт
Вирізка, найніжніша частина туші, сиро-копчена, вищого сорту, бренду Кошик Смаку. Без термічної обробки, витримана в холодному димі, зберігає щільну, пружну структуру і концентрований смак копчення на пісному, без жиру, м’ясі.
Характеристики цієї позиції
Позначення вищого сорту гарантує добірну сировину з найніжнішого відрубу туші, без жирових прошарок чи сполучної тканини. Сиро-копчена технологія дає найбільш концентрований, автентичний смак копчення серед делікатесів лінійки, без пом’якшення варінням.
Чим ця позиція відрізняється від Грудинки запеченої того самого бренду
У каталозі є Грудинка запечена, того самого бренду з природною жировою прошаркою і доступнішою ціною. Вирізка вирішує протилежну задачу: максимальна ніжність без жиру, преміальна ціна через анатомічну рідкість цього відрубу, тоді як грудинка залишається практичнішим, доступнішим вибором для щоденного, масового меню.
Конкретні переваги, що випливають із характеристик
Максимальна ніжність без жирових прошарок робить позицію флагманською для найвибагливіших гостей преміального меню. Концентрований, автентичний смак сирокопчення без пом’якшення варінням дає найбільш насичений результат серед делікатесів лінійки. А анатомічна рідкість вирізки виправдовує найвищу ціну категорії без потреби додаткових пояснень.
Кому підходить саме ця позиція
Ресторанам преміального сегмента для флагманської позиції м’ясної тарілки. Винним барам для дегустаційних сетів з найтоншими слайсами. Гастрономічним відділам для найдорожчих позицій вітрини.
Як обрати між вирізкою і грудинкою того самого бренду
Для флагманської, преміальної подачі найвибагливішому гостю незамінна саме вирізка. Для щоденного, масового меню з розумною собівартістю практичніша грудинка тієї самої лінійки.
Де застосовується
Преміальна м’ясна тарілка, дегустаційні сети до вина, гастрономічні подарункові набори високого сегмента.
Про бренд і чому Tasty Trade постачає Кошик Смаку
Кошик Смаку перевірено особисто, стабільність технології сирокопчення підтверджена партія за партією.
Як купити і дізнатись ціну
Телефон +380 75 975 97 21, пошта tastytrade866@gmail.com.
Часті питання про цей товар
Чим ця позиція відрізняється від Грудинки того самого бренду?
Вирізка максимально ніжна й пісна за найвищою ціною, грудинка ситніша з жировою прошаркою за доступнішою ціною.
Чому вирізка коштує дорожче за інші делікатеси лінійки?
Анатомічна рідкість цього відрубу і невеликий вихід з однієї тварини роблять сировину дорожчою.
Яка мінімальна партія для замовлення?
Узгоджується індивідуально з персональним менеджером.
