Продукт паста-філата Моцаретта 45%(К) для піци брус 2 кг B2B
Склад
Молоко знежирене, маслянка, рослинні олії та жири (пальмова олія та її фракції, рапсова олія), крохмаль кукурудзяний, сіль, емульгуючі солі, закваска, консерванти.
Смак
Деталі
Продукт паста-філата «Моцаретта» 45%, брус 2 кг для піцерії з компактнішим обсягом за промислові позиції каталогу
Невелика піцерія, що ще не дійшла до промислового обсягу СП Моцарела 5 кг, потребує проміжного формату технології паста-філата для регулярного, але не масового виробництва піци. Продукт паста-філата «Моцаретта» 45%, брус 2 кг, дає ту саму витягнуту технологію в компактнішому, доступнішому обсязі.
Що це за продукт
Продукт паста-філата, класична технологія витягування сирної маси в гарячій воді, жирністю 45%, у форматі брус 2 кг. Той самий принцип виробництва, що й у справжньої моцарели, з волокнистою, тягучою структурою.
Характеристики цієї позиції
Жирність 45% дає збалансовану тягучість при нагріванні. Формат брус 2 кг компактніший за промислову тару 5 кг категорії СП Моцарела, зручний для середнього, а не найвищого обсягу виробництва.
Чим ця позиція відрізняється від СП Моцарели Фрамо того самого сегмента
У каталозі є Сир (Pizza Cheese) чеддеризований «Моцарела» 45%, Фрамо, той самий загальний клас продукту для піци, але виготовлений за технологією чеддеризації, а не паста-філата. Ця позиція вирішує іншу задачу: класична технологія витягування ближча до традиційної моцарели, тоді як чеддеризація дає більшу технологічну стабільність саме для конвеєрного виробництва.
Конкретні переваги, що випливають із характеристик
Класична технологія паста-філата дає структуру, ближчу до традиційної італійської моцарели, ніж чеддеризовані альтернативи. Формат 2 кг зручний для середнього обсягу піцерії без потреби у промисловій тарі 5 кг. А компактніший обсяг знижує фінансовий ризик закупівлі для закладу, що ще не досяг найвищого рівня обороту.
Кому підходить саме ця позиція
Піцеріям середнього обсягу, що цінують класичну технологію виготовлення. Ресторанам з піцою як однією з кількох позицій меню. Закладам, що готують піцу вручну, а не на повністю автоматизованій лінії.
Як обрати між паста-філата 2 кг і промисловими форматами каталогу
Для середнього обсягу з класичною технологією підходить формат 2 кг. Для найвищого промислового обороту з максимальною стабільністю доречніші чеддеризовані позиції категорії СП Моцарела.
Де застосовується
Виробництво піци середнього обсягу, запечені страви з сирною скоринкою.
Про виробника і чому Tasty Trade постачає цю позицію
Виробника перевірено особисто, стабільність технології паста-філата підтверджена партія за партією.
Як купити і дізнатись ціну
Телефон +380 75 975 97 21, пошта tastytrade866@gmail.com.
Часті питання про цей товар
Чим ця позиція відрізняється від СП Моцарели Фрамо?
Класична технологія паста-філата проти чеддеризації, різна структура і стабільність.
Чи підходить для промислового виробництва з високим оборотом?
Формат розрахований на середній обсяг, для найвищого обороту краще чеддеризовані позиції.
Яка мінімальна партія для замовлення?
Узгоджується індивідуально з персональним менеджером.
